vol.191
この冬、絶対に食べておきたい鍋メニューはコレ!!
冬をシメるとっておき鍋
2月、ググッと冷え込む冬本番！ 春の足音は、いったいいつになったら聞こえてくるの!? そうはいっても、デパートには春の服が並び、街を行き交う女性のファッションも、パステルカラーにイメージチェンジ。そう、季節は知らぬうちに巡ってしまうものなのです。ファッションはフライング気味でも、グルメはもう少し冬を粘っちゃいましょう。肉も魚も野菜も最高のこの季節、冬のおいしい醍醐味なら、何ていっても『鍋』でしょう。あなたはちゃんと満喫しましたか？「気がついたら春だった…」暖かくなってから後悔しても遅いのです。鍋シーズンど真ん中、定番じゃもの足りない!? この冬食べておきたい、予約必至の鍋メニューをピックアップしちゃいます。デートにも、女同士でも、会社帰りに仲間達とワイワイしたくなる人気店自慢の鍋を見つけよう！
楽しいイタリアンの新提案『イタリアン鍋』
リストランテ トレ ディ マッジオ 03-3401-3705
今年一番の注目鍋メニューといったら、イタリアン鍋こと“イタ鍋”かも知れない！ わかりやすくいうなら“魚介のトマトスープ鍋”といった感覚。本場イタリアにはない「イタリア料理」＋「鍋」という、鍋好きな日本人の発想から生まれた料理だ。今、都内の人気イタリアンレストランでも、このイタ鍋が話題を呼んでいる。
『トレ ディ マッジオ』は、気取らない雰囲気で本格イタリアンが楽しめるリストランテ。昨年10月から始めたイタ鍋はコースメニューの1品で、イタリア料理のズッパ・ディ・ペッシェ（魚介煮込み）を日本の鍋スタイルにアレンジしたもの。渡り蟹、手長海老、ヒイカ、帆立、スズキ、ムール貝、あさり、じゃが芋、菜の花…など、その日仕入れたいい素材、こだわりの魚介・野菜を入れてたっぷり煮込む。このひと鍋でスープとメインディッシュが一緒に味わえる、2度おいしいイタリアンの楽しい新提案だ。
シェフの鍋メモ |
イタ鍋には、味の出る魚介、蟹やあさりをおすすめします。“あら”をコトコト炊いて取り出せば、またいいダシになりますよ！
|
【住所】港区西麻布1-14-2 B1F（地下鉄乃木坂駅 徒歩5分）【営業時間】12〜14時（L.O.）18〜22時（L.O.）
|
|
|
汗も箸も止まらない！ヘルシー度満点『タイスキ』
a cave（エーケイブ）六本木ヒルズ店 03-5474-3230
ヘルシーフード��1といえば、スパイシーでエキゾチックなアジアン料理。そんなタイの名物料理、タイスキはタイ式のしゃぶしゃぶだ。タイスキの命は何といっても、この酸っぱ辛いタレ！ ここでは、チリソースやごま油、ウスターソースなどで複雑に味付けされた、オリジナルのタレで食べるタイスキが冬の定番鍋。アジアのフレーバーを取り入れながらも、誰にも食べやすくスパイスやハーブを心地よく効かせたこだわりのメニューづくり。玄米ご飯の石焼ビビンバ15種には感激です。
【住所】港区六本木6-2-31 六本木ヒルズ ノースタワービルB-1（地下鉄六本木駅 徒歩3分）【営業時間】11時〜23時30分 ※3月初旬まで
|
|
|
ご飯もおかずもひと鍋でOK！秋田代表『きりたんぽ鍋』
秋田のおばんざいとうまい酒 きりたんぽ 03-3538-6099
練ったご飯を香ばしく焼いたきりたんぽに、名産の比内地鶏、寒い冬にはたまらない秋田の名物きりたんぽ鍋。そんなきりたんぽ鍋をメインとした、AKITAダイニング『きりたんぽ』が銀座にオープン。これぞ元祖・醤油スープに加え、チゲ風、塩、とんこつ味噌と、さまざまなテイストがラインアップ。もちろんスープの味に合わせ、具材もさまざま。中でも、とんこつ味噌はここでしか味わえないオリジナル。とんこつのマイルドなスープに、モヤシやニラなどのたっぷり野菜、トロトロのモツ、味のしみたきりたんぽ…、一度食べたらクセになりそう。
【住所】中央区銀座2-6-9 ジブラルタ生命銀座ビル9F（地下鉄 銀座駅 徒歩2分/銀座一丁目駅 徒歩1分）【営業時間】11時30分〜15分 17時〜23時30分（日祝 〜23時）
|
|
|
欲張りなあなたへ『鴨しゃぶしゃぶ&豆乳タンタン鍋』
九段一茶庵 カレッタ汐留店 03-6215-8300
“大豆＝健康”このフレーズにヘルシー嗜好の女性達が飛びついた！ そんな大豆パワーいっぱいの豆乳鍋が大ブレイクする中、日本料理&蕎麦の店『九段一茶庵』の豆乳鍋は、料理人の“本物”が味わえる。
豚・鶏スープに豆乳を合わせ、芝麻醤、甜麺醤などの本格中華食材を使用した豆乳タンタンスープに、蔵王産の柔らかい鴨ロースと季節の野菜をたっぷり添えていただく。定番人気の鴨しゃぶしゃぶと、豆乳タンタン鍋を同時に楽しめる二色鍋が料理長のおすすめ。コースのシメは、やっぱり手打ち蕎麦で決まりです。
【住所】港区東新橋1-8-2 カレッタ汐留46F（地下鉄汐留駅 すぐ）【営業時間】11〜15時17〜23時 （土日祝 11〜15時 16〜22時）
|
|
|
中国のシンプル土鍋『海の幸たっぷり贅沢火鍋』
TURANDOT（トゥーランドット） 六本木店 03-5771-4666
“火鍋”のフレーズで“＝辛い”をイメージしたあなた、中国にはありとあらゆる食材、料理、鍋だってさまざまな味・スタイルがあるんです。
『トゥーランドット』は伝統的な中国料理をベースに、斬新な発想を取り入れたカジュアルチャイニーズレストラン。塩味をベースに、オマール海老や渡り蟹、鶏肉、長ネギ、白菜、春雨などを土鍋で炊いた優しい味わい。冬野菜の甘みがしみたスープに、贅沢な魚介の香りが絶品。シメはやっぱり中華麺が気分でしょう。
【住所】港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイド1F（地下鉄六本木駅 徒歩3分）【営業時間】11〜15時（L.O.）17時30分〜22時（L.O.）
|
|
|
一人鍋愛好家 犬神サーカス団・犬神ジン
簡単、手軽！ 一人鍋のススメ
冬を彩る料理として欠かせないのが鍋だ。飲み屋さんのコースメニューが勝手に鍋ものになっていたり、急な来客に闇鍋パーティーをしたりというのは夏にやったら確実に殴られてしまうが、冬ならアリなのだ。なぜなら鍋はカラダが暖まる。皆でワイワイとつつくことによってココロも暖まる。寒い季節にピッタリなのだ。
…で、そんな前フリでアレですが、今回ぼくは「一人鍋」を強く提唱したい。この冬、小さな卓上コンロを買ったぼくはすっかりこの魔力に取り憑かれてしまっているのだ。旬のものを入れてもいいし、面倒な時はあるものを適当に煮込んでしまってもいい。とにかく鍋で煮てしまえばそれなりに美味になっちゃう鍋マジック。面倒な下ごしらえもいらないし、洗い物も最小限で済むので、疲れて帰ってきた時にも気軽に楽しめるはず。後片付けを省略して翌日に続きをやってもいいよね。ご飯やうどんを投入して別ゾーンに突入してもOK。
残り少ない冬を、この簡単に手を出せる一人鍋をワイワイとつつきながら楽しく暖まっていきたいデスね。あっ、暇な時には仲間を呼んであげないと暗い奴だと思われるから要注意
犬神ジン（いぬがみじん）…1月18日生 AB型 四国高知県の呪術師一族、犬神家の血を受けつぐというロックバンド『犬神サーカス団』の四弦を担当
『スケ番ロック』
3月9日発売 EPCE-5357〜8 3500円（初回版）／EPCE-5359 3150円（通常版） 発売元：zetima ※全13曲収録。初回版には「都合のいい女」「ほんとにほんとに御苦労さん」PV映像（DVD)付
|
