vol.192
電話一本 メール一通
日本全国 逸品スイーツ
お取り寄せ!!
都内有数、憧れのカリスマパティシエがつくる季節限定のカップデザートやチョコレートケーキ、知る人ぞ知るお菓子屋さんのチーズケーキ、和菓子…！ 食べたいけど、並んで買うなんて面倒、遠くて行けない、とにかくそんな時間がない、こんなお悩みは便利な“お取り寄せ”ですべて解消です。
最近では、TVや雑誌などでよく紹介されているような、実力派パティシエのこだわりスイーツを紹介するインターネットショップも登場し、日本全国のスイーツファンを唸らせている。自宅にいながら、今食べたいものが簡単に見つかる、即買えるのが大きな魅力。まずは試食気分でオーダー、届くのがワクワク待ち遠しい！ もちろん、おいしいものも見つけたら、そのワクワクをおすそ分け、お友達にも勧めたくなっちゃうんです。
食べて満足、贈っても喜ばれる“お墨付き”スイーツをお取り寄せしちゃいましょう。専門サイトやスペシャリストのイチオシをチェック！
ビッターズ『お取り寄せスイーツ』
http://www.bidders.co.jp/sweets
義理チョコ対策にも技あり！
カリスマパティシエの勝負デザート
オークション・ショッピングサイトのビッターズが、本気でスイーツ業界に殴り込み!? 厳選された実力派パティシエによる、スイーツブランドだけが集結したネットセレクトショップだ。なんと携帯からも購入OK！ swt@pokeb.jpに空メール送信でURL（http://pokb.jp/swt）が届くぞ
ビッターズ
『a dreamy sweet』
旬のフルーツ、苺を使った「いちごミルク」、ゆず風味のジュレをからませたオレンジをトッピングした「レアチーズ」、とろけるような「ティラミス」…、今の季節だけの欲張りなセット
いちごミルク、レアチーズ、ティラミス×各3個セット 3675円（税込・送料別）
アニバーサリー：東京都港区南青山6-1-3 コレッツィオーネ1F
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ビッターズ
『ジュエ』
限定55台！ 甘酸っぱいカシスのムースの中には、濃厚なピスタチオのクリームがたっぷり。底には、数種の丸ごとナッツをプラリネショコラで合わせ、ザクザクとした食感がクセになりそう
直径12cm 3000円（税込・送料別）
スイートサンクチュアリー・イソ：東京都墨田区東向島2-37-5
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ビッターズ
『エクセレンス』
ブレンドした2種のムースを贅沢に重ねたムースケーキ。クリ―ミーなチョコレートの濃厚な味わいにノックアウト！ 口の中でふわっと溶ける生チョコを豪華にトッピング
直径15cm 3150円（税込・送料別）
レ・アントルメ：東京都国立市東2-25-50
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ビッターズ
『モン・クール』
ミルクチョコのムースとコーヒームースが絶妙にマッチ。中にはさんだヘーゼルナッツのサクサク食感と2層のムースが相性抜群！ 上面の美しいハート模様は、絶対誰かに見せたくなる
直径15cm 3150円（税込・送料別）
パティスリー ラ・ヴィ・ドゥース：東京都新宿区愛住町23-14 ベルックス新宿ビル1F
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Okasix（おかしっくす）
http://www.okasix.com/
どこか懐かしくて、新しい!
ついつい手が出るおすすめヒットスイーツ
健康食材をネット通販する『Oisix（おいしっくす）』のこだわりスイーツ専門店『Okasix』。“感動してしまうような 本物のスイーツを多くの方に！”をテーマに、味はもちろん素材にもこだわる体に優しいスイーツがラインアップ
Okasix
『どら焼き詰合せ』
今までのどら焼きのイメージを覆す、香ばしい大人の味…！ その理由はズバリ「皮」。こだわりの卵を使用することで、鉄板で外側をしっかり焼いていながらも、中はしっとりたおやかな舌ざわり
3010円 10個入り（税・送料込）
おがわ：茨城県稲敷郡阿見町阿見2640-13
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Okasix
『ショコラ・ムー』
香り高きヴァローナ社のスイートチョコレートをたっぷりと使用した、しっとりやわらかな食感のケーキ。無糖の生クリームを添えれば、一層おいしさが引き立つ。これは、一人で食べるのはもったいない!?
直径15cm 3245円（税・送料込）
ドゥー・シュークル：東京都江戸川区平井4-8-8
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Okasix
『和三盆ロール』
深みのある甘さの秘密は「阿波和三盆糖」！繊細かつ深みのある甘みが特徴。しっとり軽いスポンジと口の中ですぅっと消えるようなクリーム…、ぺロリと1本食べられちゃう後引く味わい
約18cm 1990円（税・送料込）
スヴニールママン：東京都台東区入谷2-26-2
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菓子ジャーナリスト 山本 諭の
スイートコラム
味覚というデザインを味わう
一流のパティシエはその日に仕入れた素材と対話し、温度、湿度などを肌で感じ取り、その素材の持ち味を最大限に活かした配合を毎日少しずつ変えて味の組み立てをしています。そのため、日頃から体調管理にはとても気をつかっているといいます。そして、素材同士のバランスを考え、綿密に味覚のデザインをしていきます。
そんなケーキに出会った時は、食べ方と意識を少しだけ変えて、パティシエのケーキ作りの意図する事を感じ取ってみてはいかがでしょうか？ 生クリームひとつとっても、菓子店によって千差万別。そして、同じ菓子店でもケーキによってその配合は違う場合もあるのです。
まず、最初にケーキのデザインを目で楽しんで、次にケーキを上から下までザックリとナイフで割って、なるべく多く口の中に含んでみます。そうすることによって、そのケーキのバランスを感じ取りましょう。最初に全面にくる香りと食感、素材同士のバランス、スポンジの焼き具合、そして後味にかすかに残る余韻のような香り等。味覚という目に見えないデザインを味わってみましょう。
そして残りの半分をパーツごとに解体してみて、それぞれのパーツを舌で転がすようにじっくりと味わってみましょう。特に生クリームは押しつけたときの拡散の仕方によって、なめらかさや口溶けの状態を感じ取る事ができます。すると、一口で食べたときに感じたシェフの意図するバランスを再確認する事ができます。
さまざまな素材と技術が合わさったケーキ。食べ方と意識を少し変えただけで、いつも食べているケーキにも新たな美味しさを発見できるかもしれません。
※お店の喫茶で解体するときは、嫌な目で見られますので注意しましょう。
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profile / 山本 諭…1967年生まれ。お菓子ジャーナリスト。和菓子、洋菓子全国津々浦々食べ歩き、グラフィック、パッケージ、ディスプレイ、商品開発、WEBサイト等、さまざまなデザインの足跡を残してきたお菓子の総合クリエイター。無類の菓子好きで、菓子について語り出すと止まらなくなる。
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山本 諭氏ご推薦！
『タスマニア・フロマージュ』
タスマニアでミネラル豊富な牧草を食べ、広大な土地で健康に育った牛の上質なミルクから作られる『オージーゴールド・クリームチーズ』。この最上級のクリームチーズをふんだんに使用したレアタイプのチーズタルト
5個入り 1050円（税込・送料別）
鎌倉レザンジュ：神奈川県鎌倉市御成町13-35
【レザンジュ菓子工房 ラトリエ 045-782-4333 http://www.lesanges.co.jp/】
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山本 諭氏ご推薦！
『チーズケーキ・アントルメ』
信濃の自然の中で厳選された、こだわりのチーズをクリーミーに焼き上げたとろける舌触り。爽やかな気候に育まれた健康なミルクで作られたコクのあるチーズケーキは、決して他では味わえない!
7号 3150円（税込・送料別）
丸安田中屋：長野県諏訪市諏訪1-6-1 スワプラザ
【0266-52-0126 http://www.kurata-net.co.jp/tanakaya/】
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