vol.348
Gourmet G-メン 飲
『ドゥースラー』（新宿）
ラム肉やクスクスを使った絶品料理の数々
JR新宿駅の東側、甲州街道と新宿通りに挟まれたちょうど三角州のようなエリア。このあたりは意外にグルメなお店が集まっているということに気づいている人は果たしてどれくらいいるだろうか。
新宿のルミネ口を出て階段を下り、甲州街道と平行に走る道を大塚家具へ向かって3分、2階にトルコ料理屋のあるビルの5階にあるのがモロッコスタイルカフェバー『ドゥースラー』。
モロッコで多く食されるラム肉やクスクスを使った料理が特徴で、その料理の数々の「旨さ」に驚く。ちなみにクスクスといってすぐ分かる人はそうはいないかも。「世界最小のパスタ」と呼ばれ、主食にサラダにおつまみに――とさまざまな顔を見せる不思議な食材。その味や食感に虜になる人も多い。
「モロッコではイチジクもよく食べるみたいですよ」とは店長の田中さん。田中さん特製の「イチジクの自家製ジャムとブルーチーズのピザ」や、イチジクに胡桃を入れて煮詰めた「イチジクのコンフォート」はデザートにオススメ。
なるほど、これぞモロッコスタイル。ちなみに「ラム肉の皮なしソーセージ盛り合わせ」は料理の最中からにおいをかぎつけた他のお客さんが「俺も俺も」の絶品。自家製カレーも人気で…と書くと、レストランの紹介のようだが、もちろんここはバー。おいしい料理でグラスも進む。大人の「隠れ家」というよりは「秘密基地」といった風情のお店。
