今が旬！銀座の予約制フルーツサロンに「いちごのフルコース」が登場

　2皿目の『いちごのデギュスタシオン』は、4種のいちごをいろいろな食べ方で提案するプレート。甘さ控えめの「淡雪」とブッラータチーズのサラダ仕立て、香り高い「さちのか」はアールグレイのエスプーマとハイビスカスのジュレを合わせて、ジューシーな「ゆめのか」はマンゴーのガナッシュとパートフィロという中東のパイ生地でミルフィーユに、「とちおとめ」は丸ごとひと粒がそのまま添えられている。バラエティー豊かないちごそれぞれの個性が味わえるひと皿だ。