ジューシーな桃づくしのフルコースが登場！完全予約制でゆったり安心

桃とモッツァレラチーズのカプレーゼ

　2皿目には、イタリアンを代表する前菜「カプレーゼ」を大胆にアレンジした一品。フレッシュな白桃や、デラウェア、シャインマスカットがごろごろと入った下には、ブランマンジェ仕立てのふんわりモッツァレラチーズが。桃の甘さとチーズの塩気を一緒に口に入れた一体感は、新感覚のクセになるおいしさ。オリーブオイルを薄く焼いたチュイールは、ざくざくと崩して食べても、ディップして食べてもいいアクセント。