究極のペアリングに舌鼓！代官山で「寿司×クラフトビール フェス」

　代官山のスプリングバレーブルワリー東京（SVB東京）は、6月21・22日の2日間、「寿司×クラフトビール フェス in SVB 東京」を開催する。

　スプリングバレーブルワリー株式会社の創業10周年を記念した特別企画の第4弾「ENJOY! CRAFT 夏祭り2025」のスタートイベント。日本の“夏祭り”をテーマに、クラフトビールや食のエリアでものづくりに関わる人たちと組んで、クラフトビールと日本の食文化の新たな魅力を体験できる企画を展開するもの。

　当日は、グルメ回転寿司「まぐろ問屋　三浦三崎港」などの株式会社ネオ・エモーションで、クラフトビールと寿司のペアリングを提案する。

　イベントには、CRAFT BEER BASE（大阪）、大山Gビール（鳥取）、CHORYO Craft Beer（奈良）、Far Yeast Brewing（山梨）、ヤッホーブルーイング（長野）、横浜ベイブルーイング（神奈川）、SPRING VALLEY BREWERY（東京・京都）などクラフトブルワリーが10社が参加。提供されるクラフトビールは「日本ならではの醸造技術で実現したビール」をテーマに選ばれている。また、城山ブルワリー（鹿児島）、Teenage Brewing（埼玉）、南横浜ビール研究所（神奈川）とは寿司に合わせたコラボビールを開発した。

　また、SVB東京では、イベント限定商品「鮨祭～Red Weizen～」を提供する。マグロの赤身との究極のペアリングを目指して開発したという。ヴァイツェンは白のイメージだが、原料を工夫してマグロの色味に合わせたという。同店初のビアスタイルとなる。

   21日には本マグロの解体ショー、22日には代官山で活動する未来太鼓道場に所属する3名のパフォーマーによる和太鼓パフォーマンスも行われる予定だ。

　21日は12～16時／17～21時、22日は11～15時／16～20時。各回入替制で、ラストオーダーは終了30分前予定。参加は事前予約（各回200名程度）と当日販売もある。当日は予約状況に応じて、入場制限を設ける場合がある。事前予約は2700円、当日は3000円。料金には、入場料500円とビール（200ミリリットル）もしくは寿司そのほかフードと交換できる500円チケット5枚がついてくる。

　6月23日からは「10th Anniversary SVB 夏祭りフェア」もスタートする。