銀座で熟成肉をいただく「銀座焼肉 サロン ド エイジングビーフ(銀座)」

2019.08.19 Vol.721
【今日も食べ過ぎ東京グルメ探偵】  おいしいものがあると聞けば、調査に行かずにはいられない「東京グルメ探偵」。メタボを気にしつつも食べ過ぎてしまうのがたまにキズ。さて、今日のタレコミは…?

東京で熟成肉が美味しいお店って?ランチが安い人気の有名店16選

2018.12.21 Vol.web Oliginal

東京で美味しい熟成肉を食べる場合の価格の相場って?

熟成させているので普通の肉より2割ほど価格が高くなる

熟成肉には公式な定義はありませんが、おもに乾燥熟成させるドライエイジングと、真空パックして保存するウェットエイジングのいずれかの技法で作られます。技法の違いはあれど普通の肉より手間暇かけて熟成させているので、価格は2割ほど高くなるのが一般的ですが、美味しくて安い熟成肉を扱っている店もあります。

ランキング上位の高級店でなくても美味しい店はたくさんある!

「熟成肉 東京 ランキング」などと検索すると、ランキング上位には平均予算20,000円以上の高級店が並びます。高級店が手間暇かけた熟成肉はもちろん舌鼓を打つ美味しさ間違いなしですが、安いからといって味が落ちるということではありません。入念にリサーチして、美味しくて安い名店を見つけるのも楽しいですよ。

安いところなら2000円以下で熟成肉ランチを楽しめます

手間暇かけてじっくり熟成させた肉はどうしても値が張ってしまうものですが、ランチであれば2000円以下で美味しい熟成肉を楽しめる店もたくさんあります。ランチでは熟成肉を用いたハンバーグなどの手軽に楽しめるメニューにトライするのがおすすめです。


※写真はイメージ

東京で美味しいビーフの熟成肉が食べられる店6選

東京で美味しいビーフの熟成肉が食べられる店①イワクラ

東京で美味しいビーフの熟成肉が食べられる店の1つ目は、イワクラです。「水曜日のダウンタウン」や「メレンゲの気持ち」などのテレビ番組でも取り上げられた人気店は美味しくて安いことから、リピーターが後を絶ちません。こだわりの自家熟成肉と厳選されたワインのマリアージュをお楽しみください。

  • 店舗情報
  • 住所:東京都千代田区神田淡路町1-7
  • 電話番号:03-5296-8883
  • 定休日:土曜日・日曜日・祝祭日
  • アクセス:東京メトロ丸ノ内線「淡路町駅」A5出口より徒歩1分

東京で美味しいビーフの熟成肉が食べられる店②肉炭バルMATOIYA

東京で美味しいビーフの熟成肉が食べられる店の2つ目は、肉炭バルMATOIYAです。医食同源を掲げる素材にこだわりぬいたこの店では、備長炭でふっくら焼き上げたジューシーな熟成肉を楽しめます。看板メニューの牛上フィレ肉の炭火熟成焼のほか、鴨肉の熟成焼などのめずらしい熟成肉も試してみたい一品です。

  • 店舗情報
  • 住所…東京都渋谷区神宮前5-50-6 中島ビルB1F
  • 電話番号…03-6418-2871
  • 定休日…無休
  • アクセス…東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線「 表参道駅」B2出口より徒歩2分

東京で美味しいビーフの熟成肉が食べられる店③鉄板焼grow六本木店

東京で美味しいビーフの熟成肉が食べられる店の3つ目は、鉄板焼grow六本木店です。「王様のブランチ」でも紹介された鉄板焼きの名店では、A5ランクの熟成サーロインステーキや熟成シャトーブリアンステーキなどの高級鉄板焼きを堪能できます。高級アワビ焼きや旬の焼き野菜とあわせて贅沢にいただきましょう。

  • 店舗情報
  • 住所:東京都港区六本木3-8-7 六本木サクセスビル1F
  • 電話番号:03-6455-4240
  • 定休日:不定休
  • アクセス:東京メトロ日比谷線/都営地下鉄大江戸線「六本木駅」5番出口より徒歩3分

東京で美味しいビーフの熟成肉が食べられる店④中目黒ガレリア

東京で美味しいビーフの熟成肉が食べられる店の4つ目は、中目黒ガレリアです。雑誌特集No.1シェフのイタリアンでは牛やエゾジカの熟成肉のほか、鴨鍋、ウチワエビ、生パスタなどを楽しめます。キャンドルや店内イルミネーションが施されたおしゃれな店内は、女子会やデートでの利用にぴったりです。

  • 店舗情報
  • 住所:東京都目黒区上目黒4-9-2 1F
  • 電話番号:03-5734-1425
  • 定休日:日曜日
  • アクセス:東急東横線/東京メトロ日比谷線「中目黒駅」「祐天寺駅」より徒歩8分

東京で美味しいビーフの熟成肉が食べられる店⑤旬熟成GINZAGRILL

東京で美味しいビーフの熟成肉が食べられる店の5つ目は、旬熟成GINZAGRILLです。さまざまなソースや調理法で振る舞われる熟成肉を、銀座シックスの13Fという最高のロケーションでいただけます。厳選されたA4ランクの牛肉は赤身たっぷりでヘルシーですが、低温で焼き上げているのでジューシーな味わいです。

  • 店舗情報
  • 住所…東京都中央区銀座6-10-1 GINZASIX 13F
  • 電話番号…03-6280-6429
  • 定休日…銀座シックス休館日に準ずる
  • アクセス…東京メトロ日比谷線/都営地下鉄浅草線「東銀座駅」A1出口より徒歩3分

東京で美味しいビーフの熟成肉が食べられる店⑥ミートワイナリー

東京で美味しいビーフの熟成肉が食べられる店の6つ目は、ミートワイナリーです。厳選した部位を扱う熟成肉店では、肉だけでなく野菜にもこだわっています。ドライエイジングで厳格に管理した熟成肉はしっとりジューシーな味わいです。こだわりぬいた素材の味を、特製ソースとあわせてお楽しみください。

  • 店舗情報
  • 住所…東京都千代田区外神田4-4-2 共益外神田第一ビル6F
  • 電話番号…03-3527-1929
  • 定休日…無休
  • アクセス…東京メトロ銀座線「末広町駅」より徒歩2分



※写真はイメージ

東京で美味しい豚の熟成肉が食べられる店5選

東京で美味しい豚の熟成肉が食べられる店①美味しくて安い!神田まる豚

東京で美味しい豚の熟成肉が食べられる店の1つ目は、神田まる豚です。50日間ほど熟成させた豚肉はとてもやわらかくジューシーで、臭みがまったくありません。豚肉だけでなく、熟成肉のタリアータはや熟成サーロイン串焼きなどの熟成牛肉の絶品メニューも多数揃っています。

  • 店舗情報
  • 住所…東京都千代田区内神田3-18-8
  • 電話番号…03-3255-3360
  • 定休日…無休
  • アクセス…JR山手線/東京メトロ銀座線「神田駅」より徒歩2分

東京で美味しい豚の熟成肉が食べられる店②ビストロ熟肉

東京で美味しい豚の熟成肉が食べられる店の2つ目は、ビストロ熟肉です。新宿の有名熟成肉店では、豚肉やタンソーセージなどさまざまな熟成肉を楽しめます。肉の旨味を引き出すドライエイジングにこだわったステーキと絶品ワインのマリアージュを心行くまでお楽しみください。

  • 店舗情報
  • 住所…東京都新宿区新宿4-1-9 新宿ユースビル7F
  • 電話番号…03-5363-5201
  • 定休日…不定休
  • アクセス…東京メトロ丸の内線・副都心線/都営地下鉄新宿線「新宿三丁目駅」より徒歩2分

東京で美味しい豚の熟成肉が食べられる店③羅豚ギンザ・グラッセ

東京で美味しい豚の熟成肉が食べられる店の3つ目は、羅豚ギンザ・グラッセです。銀座の夜景を楽しめるこの店では、ジューシーな熟成豚や黒豚しゃぶしゃぶを堪能できます。こだわりの熟成黒豚は、養豚場から直接仕入れられています。素材の旨味を余すことなく楽しめる鶏肉や海鮮のせいろ蒸しもおすすめです。

  • 店舗情報
  • 住所…東京都中央区銀座3-2-15 ギンザ・グラッセ10F
  • 電話番号…03-3562-5040
  • 定休日…無休
  • アクセス…東京メトロ銀座線・丸の内線・日比谷線「銀座駅」B10出口より徒歩約2分

東京で美味しい豚の熟成肉が食べられる店④美の邸銀座並木通り店

東京で美味しい豚の熟成肉が食べられる店の4つ目は、美の邸銀座並木通り店です。美の邸の看板メニューといえばオリジナル鍋のチーズタッカルビですが、実は牛や豚などの熟成肉を用いたメニューも扱っています。絶品の雪室熟成豚とコラーゲンタレしゃぶは、一度食べるとやみつきになる美味しさです。

  • 店舗情報
  • 住所…東京都中央区銀座3-3-14 グランディアビル2F-A
  • 電話番号…03-6228-7901
  • 定休日…無休
  • アクセス…東京メトロ銀座線・丸の内線・日比谷線「銀座駅」B4出口より徒歩1分

東京で美味しい豚の熟成肉が食べられる店⑤神田Bistro29

東京で美味しい豚の熟成肉が食べられる店の5つ目は、神田Bistro29です。熟成肉や自家製シャルキュトリーが人気のビストロには、150種類以上のワインが揃っています。肉の聖地とも言われる神田でも特に人気の高い店です。3週間以上乾燥熟成させた昭和小麦豚は、肉好きも唸るおすすめ熟成肉です。

  • 店舗情報
  • 住所…東京都千代田区神田淡路町2-23 アクセス御茶ノ水ビル1F
  • 電話番号…03-3526-2266
  • 定休日…日曜日・祝祭日
  • アクセス…JR中央線・総武線「御茶ノ水駅」聖橋口より徒歩3分


※写真はイメージ

東京で美味しい鹿の熟成肉が食べられる店5選

東京で美味しい鹿の熟成肉が食べられるおすすめ店①RUSTEAKS

東京で美味しい豚の熟成肉が食べられる店の1つ目は、RUSTEAKSです。洗練された隠れ家的なこの店では、アメリカン・ビーフで最高ランクの「プライム」を獲得しているアンガスビーフを扱っています。肉の特性に合わせた技法で熟成されており、牛だけでなく鹿や羊などさまざまな熟成ジビエ肉が豊富に揃います。

  • 店舗情報
  • 住所…東京都渋谷区広尾5-22-3 広尾西川ビルB1F
  • 電話番号…03-6277-1963
  • 定休日…無休
  • アクセス…東京メトロ日比谷線「広尾駅」より徒歩6分

東京で美味しい鹿の熟成肉が食べられるおすすめ店②炉とマタギ三軒茶屋店

東京で美味しい豚の熟成肉が食べられる店の2つ目は、炉とマタギ三軒茶屋店です。三軒茶屋の路地裏に佇む古民家をリノベーションしたマタギの隠れ家には、全国から仕入れられた猪、鹿、鴨などの熟成ジビエが揃います。チェーン展開もしているので、熟成ジビエビギナーにもおすすめの店舗です。

  • 店舗情報
  • 住所…東京都世田谷区三軒茶屋2-14-21
  • 電話番号…03-5787-8171
  • 定休日…月曜日
  • アクセス…東急田園都市線「三軒茶屋駅」世田谷通り出口より徒歩5分

東京で美味しい鹿の熟成肉が食べられるおすすめ店③エレゾハウス

東京で美味しい豚の熟成肉が食べられる店の3つ目は、エレゾハウスです。松濤に佇む隠れ家店は、一見さんお断りの紹介制レストランとして知る人にこそ知られます。エゾジカのブーダン・ノワールやエゾジカコンソメのジュレなどの鹿肉料理だけでなく、さまざまな素材の旨味を生かしたメニューが揃う隠れ家フレンチです。

東京で美味しい鹿の熟成肉が食べられるおすすめ店④パンとサーカス

東京で美味しい豚の熟成肉が食べられる店の4つ目は、パンとサーカスです。新宿三丁目に佇む肉バルでは、鹿、兎、カンガルー、ラクダ、猪、カラス、たぬき、ワニなどレアなジビエを多数取り揃えています。口にするのに勇気がいるようなジビエも扱っていますが、美味しく調理されているので安心してくださいね!

  • 店舗情報
  • 住所…東京都新宿区新宿3-3-7 三慶ビル4F
  • 電話番号…03-6457-8532
  • 定休日…無休
  • アクセス…東京メトロ丸の内線・副都心線/都営地下鉄新宿線「新宿三丁目駅」C5出口より徒歩2分

東京で美味しい鹿の熟成肉が食べられるおすすめ店⑤魚せん中野店

東京で美味しい豚の熟成肉が食べられる店の5つ目は、魚せん中野店です。信州産熟成鹿肉ステーキや熟成黒毛和牛カツレツなどの熟成肉メニューが多数揃います。あまり流通していない希少な鹿の生肉を楽しめる店でもあるので、足を運んだ際にはぜひ熟成肉だけでなく生肉もご賞味ください。

  • 店舗情報
  • 住所…東京都中野区中野5-36-6
  • 電話番号…03-5380-2245
  • 定休日…不定休
  • アクセス…JR総武線・中央線「中野駅」北口より徒歩3分

東京で美味しい熟成肉を食べて心も体もあたたまりましょう!

近年、ビーフだけでなく豚や鹿などさまざまな熟成肉を提供する店が増えています。東京には高級熟成肉を扱う店が軒を並べていますが、安くて美味しい熟成肉を楽しめる店もたくさんあります。お気に入りの一店を見つけて、じっくり焼き上げられたジューシーな熟成肉を楽しみましょう!

今この肉が分厚い!?
ANAインターコンチネンタルホテル東京【溜池山王】

2014.11.09 Vol.630
 肉上級者は、サンドウィッチやハンバーガーも肉にこだわるべし。ANAインターコンチネンタルホテル東京の炭火焼きステーキダイニング『ザ・ステーキハウス』では、全長3メートルの備長炭炭火焼グリルで調理した極上の肉を堪能するメニューが揃う。本格的なグリルコースも良いが、せっかくならこだわりのサンドウィッチを味わってみては。おすすめは、炭火焼リブアイ(180g)をチャパタに挟んだ『ホーギーサンド・オン・オーク』(ランチタイムのみ)。炭火で焼いたジューシーな肉とチャパタの相性は抜群。サンドウィッチの定番素材に至るまで、ホテルメイドならではの仕上がり。ちなみにこちらのレストランでは毎月29日にランチ、ディナーで、「ザ・ステーキハウス 肉の日キャンペーン」を実施中。この日限りのスペシャルメニューや、特別価格メニューを用意。

今この肉が分厚い!? 炭火ステーキ听(ポンド)銀座店【銀座】

2014.11.09 Vol.630
 京都に本店がある、話題の熟成牛専門店が東京初進出。銀座の「炭火ステーキ 听 銀座店」は、特別に飼育された鹿児島県・平松牧場の和牛「グランド・マザー・ビーフ」を使用。熟成牛マイスターの澤真人氏監修のもと、ドライエイジングで45日以上熟成させた「超・熟成牛」が味わえるのだ。同店の特徴は、肉を重さ(ポンド)単位で注文できること。さらに、メーンの熟成牛の炭火ステーキは、「ブラック&ブルー」の調理法で提供。つまり、表面はこんがり黒く(ブラック)、中はレア以上、ミディアムレア未満の限りなくジューシー(ブルー)な焼き上がり。表面でがっちり肉汁を閉じ込めているから、肉本来の旨みと熟成によって引き出された、甘味、香ばしさなどが堪能できる。そして数種類のこだわりの塩もポイント。部位ごとに一番その肉のおいしさを感じさせてくれるものを選ぶのも楽しい。

今この肉が分厚い!? 旬熟成hanare【六本木】

2014.11.09 Vol.630
 独自のエイジング法で作られた「旬熟成ミート」が人気の「KITCHEN TACHIKICHI旬熟成」。なかなか予約が取れないことでも有名な同店の隣に、待望の「旬熟成hanare」がオープンした。「旬熟成エイジング」のポイントは、時間をかけてゆっくりと熟成させること。肉にストレスを与えないように、湿度、温度を徹底的に管理し、そよ風程度の風をあて、とにかくじっくりと熟成させる。通常、熟成肉といわれているものは、40〜60日ほど熟成するところ、「旬熟成エイジング」は最高で140日間かけて熟成するというのだから、どれほどゆっくりと熟成させているか分かるだろう。そのように時間をかけて熟成させるから、旨みと甘みが最大限に引き出され、肉も柔らか。肉の融点が低くなるため、口に入れた途端に溶け出すほど。熟成肉の旨みが存分に楽しめる。ワインと旬熟成のマリアージュを楽しんで。

今この肉が分厚い!? BLT STEAK TOKYO【六本木】

2014.11.09 Vol.630
 NY・ハワイを代表するアメリカンステーキハウスの日本一号店がオープン! アメリカで最も有名なステーキレストランのひとつBLTステーキは、世界各地に28店のレストランを展開。今回待望の日本初上陸をとげた。メインのステーキは、アメリカ農務省認定の格付け最高位のプライムグレードの牛肉と、アメリカン・アンガス協会の認定を受けた最高品質のサーティファイド・アンガス・ビーフを使用。それらをじっくりと自然熟成させ、最高の柔らかさ、旨み、香りを封じ込めたあと、専用の釜で925度の高温で焼き上げる。すると、柔らかさの中にも、ほどよい弾力、そして赤みらしい力強い味わいが、噛むごとに口の中に広がっていく。仕上げに使われたハーブバターと9種類から選べるソース、そしてワインが肉を食べる満足感とともに、その楽しさを倍増させてくれる。

今この肉が分厚い!? イゾラデルノルド【三田】

2014.11.09 Vol.630
 東京・三田のイタリアン「イソラ デル ノルド」は、豪快で楽しいメニューが人気のお店。中でも一番人気で、一度は食べてみたいのが、「Tbornステーキ〜Bistecca alla fiorentina〜」。まず、驚くのがその見た目。一番小くても、1kgからなので、ものすごい迫力だ。じっくりと時間をかけて塊で焼き上げられたその姿は、卓上のエアーズロック? それを切り分けてもらい、再び現れた姿は、Tボーンがそびえ立ち、ステーキかと思うぐらいのボリュームのある肉が山盛り。じっくり焼かれたその肉の中は、赤みがしっとりと輝き、パサつき感なし。肉の旨みを味わうという醍醐味を目と舌で堪能できる肉好きにはたまらない一皿。どのメニューも味とボリュームに比べ、とてもリーズナブルなので、大人数で行くと、特にコスパの良さが実感できる。焼き上がるのに時間がかかるので、とりあえずこれを食べたいと思ったら、予約がオススメ。

肉好きが太鼓判! お肉のおいしいレストラン
赤の誘惑 肉、食らう秋

2014.11.09 Vol.630
草食系という言葉が普通に使われるようになって早何年…。現在、本当の意味での肉食系がジワジワと復活の兆し。熟成肉、アメリカンビーフが注目を浴び、肉イベントも大盛況。さらに、個人で肉焼き職人を呼んでパーティーなど、肉まわりはにぎやかだ。そんな肉人(にくんちゅ)たちにおくる、最新の肉専門レストラン&肉情報!

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