寒～い冬場、皆さん野菜は食べてますか？ 厚生労働省が提唱する「健康日本21（21世紀における国民健康づくり運動）」では、目標値として1日350g以上の野菜摂取を掲げているが、令和5年の国民健康・栄養調査では20歳以上の野菜摂取量は1日256g。また、冬場は他の季節に比べて体調を崩しやすい一方、冬場に野菜サラダの消費量が減る傾向もあるという。

　そんな冬の野菜摂取不足と冬場に家庭で余りがちなレタスのフードロス問題を解消するべく、東京・ZeroBase 表参道では今日から「『Cook Do』オイスターソース瞬間消滅レタスバー」が開催されている。