シルバーウィークが終わるとだんだん年末の予定が気になってくる。東京・文京区のホテル椿山荘東京では、10月1日より、クリスマスケーキの予約受付を開始する。毎年、予約開始早々に完売するショートケーキ「極（きわみ）ガトー・オー・フレーズ」をはじめとするクリスマスケーキ3種類に加え、シュトーレンとクリスマスミートパイが登場する。

　素材一つひとつにこだわった王道ショートケーキ「極 ガトー・オー・フレーズ」は、スポンジに国産小麦粉と平飼い有精卵「卵皇（らんおう）」を使用し、上品な甘さの和三盆と豊かなコクの発酵バターを合わせて焼き上げた。生クリームは北海道・根釧地区の生乳を主原料とした2種類のクリームを独自にブレンド。ほんのり黄色みを帯びた濃厚なクリームに、国産いちごの甘みとほどよい酸味が重なり、クリスマスにふさわしい特別な味わいに仕上がっている。

　ホテルニューオータニ（東京）では、“秋の風物詩” 「スーパーモンブラン」を発売。

　旬の和栗をシェフパティシエが厳選し、今年は兵庫県産「銀寄（ぎんよせ）」からスタート。生クリームの使用量を最小限に抑え、栗本来の濃厚な味わいを凝縮。

　和栗の魅力を引き立たせるため、イタリア産マロングラッセ入りアーモンドタルトや初採用の和三盆バニラもちのほか、ホワイトチョコレートでコーティングされたエルダーフラワーの焼きメレンゲ、バニラとクリームチーズのガナッシュモンテを重ね、アクセントに青ヶ島産「ひんぎゃの塩」をプラスした。

　日本の秋の風物詩と言っても過言ではないマクドナルドの「月見」シリーズの季節がやってきた。定番の「月見バーガー」「チーズ月見」に加えて、新登場の牛の旨味と香ばしさが広がる「炙り牛すき焼き風月見」、夕方5時からの夜マック限定のチーチーと月見バーガーが合体した「チーズチーズ倍月見」など全8種の販売がスタートしている。

「炙り牛すき焼き風月見」は、香ばしい炙り風味のすき焼きフィリングとふわもち食感のバンズを楽しめる秋限定の逸品。つなぎの入っていない100％ビーフパティに、お店で一つずつ蒸し焼きにしている国産たまご、スモークベーコン、コクのあるチェダーチーズをのせて、クリーミーな味わいのトマトソースを合わせた。さらに、牛肉や野菜のうまみと香ばしい炙り風味が広がるすき焼きフィリングを加え、スチームしたバター風味のふわもち食感のバンズでサンドした。

　夏休みもいよいよ終盤戦。花火や盆踊りなど、夏らしいイベントを満喫した人も多いだろう。焼き肉チェーン「牛角」では、全国の「牛角」および「牛角」食べ放題専門店にて、屋台グルメが味わえる期間限定フェア「牛角の夏祭り」を8月31日まで開催している。

　夏休みの二大イベント「焼き肉」と「夏祭り」を一度に味わえる「牛角の夏祭り」。近年は人口減少や物価高騰、猛暑や悪天候などの影響で地域の夏祭りの縮小や中止が相次いでいる。

　ロール状に巻いたラングドシャ「シガール」で知られるヨックモックが、昭和の時代に愛された人気メニュー「ブランマンジェ」「ダックワーズ」をアレンジしたスイーツを、ヨックモック青山本店にて8月30日までの期間・数量限定で展開している。昭和53（1978）年に開店したというヨックモック青山本店で体験した。

　まもなく食欲の秋。ハンバーガーチェーン「フレッシュネスバーガー」にて、秋の味覚きのこを使った恒例メニュー「マッシュルームチーズバーガー」が、8月26日より期間限定で発売される。今年は定番「マッシュルームチーズバーガー ポルチーニクリームソース」に加え、新たに「マッシュルームチーズバーガー サーロインボロネーゼソース」が登場する。