「買い」&「手作り」の合わせ技で賢く! “平日バレンタイン”もチョコづくし(手作り編)

今年は“サンキューチョコ”が大活躍! アイデアで簡単“本格”手作り

 平日である今回のバレンタインは、職場や学校の仲間に“いつもありがとう。これからもよろしく!”の思いを伝える良い機会。そこで大活躍するのが、ブランドチョコより気軽で、コンビニチョコよりフレンドリーな、簡単手作りチョコ。簡単レシピなら前日の帰宅後に作るのも可能だし、自分流にメッセージをデザインできるのも楽しい。“簡単”の秘訣は、板チョコや市販のお菓子を使うこと。お菓子メーカーの公式サイトでは板チョコで作ることができるレシピが紹介されているので、ぜひ参考にしてみよう。今回は、ロッテ・ガーナに教えてもらった、簡単なのに味よし見栄えよしのおススメレシピを紹介!

ハートのガナッシュ 難易度★☆☆ 調理時間40分58123.jpg

【材料】(各25〜30個分)
〈ホワイトベリー〉ガーナホワイト 3枚(135g/刻んでおく)/生クリーム 65cc(動物性の脂肪分40%以上のもの。30%台の場合は55ccに)/ラズベリーピューレ 小さじ2/オレンジリキュール 小さじ1/3/粉糖 適量
〈ミルクラム〉ガーナミルク 2+1/6枚(約119g/刻んでおく)/生クリーム 60cc(動物性の脂肪分40%以上のもの。※30%台の場合は50cc)/ラム酒 小さじ1/2/ココアパウダー 適量

2つのフレーバーでオシャレに!
【作り方】
1.鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてガーナホワイト(ガーナミルク)に加え、泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす(完全に溶けなければ湯せんにかける)。
2.ラズベリーピューレ、オレンジリキュール(ミルクラムの場合はラム酒)を加えてよく混ぜる。
3.ボウルの底を氷水にあて、泡立て器でとろっとするまで混ぜる。
4.絞れる固さになったら、直径1cmの丸口金をつけた絞り袋に入れる。オーブンペーパーの上に2本交差をするようにして、ハート形に絞り出す。冷蔵庫で約30分冷やし固める。
5.固まったらオーブンペーパーからはがし、粉糖(ミルクラムの場合はココアパウダー)をふる。

ガーナトットデコプチタルト 難易度★☆☆ 調理時間60分

【材料】(直径4.5cmの丸形、ハート形タルトクッキー 約24個分)

〈ミルクガナッシュ〉ガーナミルク 2+1/6枚(約119g/刻んでおく)/生クリーム 60cc(動物性の脂肪分40%以上のもの。30%台の場合は50ccに)
〈ホワイトガナッシュ〉 ガーナホワイト 2+2/3枚(120g/刻んでおく)/生クリーム 70cc(動物性の脂肪分40%以上のもの。30%台の場合は60ccに)
市販のタルトクッキー 約24個
〈トッピング用〉ロッテの簡単トッピングコアラのマーチミニパック(いちご&ミルク)/ロッテの簡単トッピングガーナミルク(トット)/ロッテの簡単トッピングクランキー(ホワイト)/ロッテの簡単トッピングクランキー(ストロベリー)/アラザン(銀、金、カラフルなもの)/ハート形、星形の砂糖菓子/レインボーシュガー 各適量

市販のタルトやトッピング用菓子を有効活用して!
【作り方】
1.ガナッシュをつくる。鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、ガーナミルク(ガーナホワイト)に加えて泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす(完全に溶けなければ湯せんにかける)。
2.小さいスプーンなどで、タルトクッキーの八分目位まで入れる。
3.固まらないうちに、トッピング用コアラのマーチやトッピング用ガーナトットをのせ、トッピング用クランキーやアラザン、砂糖菓子でお好みのデコレーションをする。冷蔵庫で約30分冷やし固める。

ガーナ簡単ガトーショコラ 難易度★☆☆ 調理時間40分58124.jpg

【材料】(直径7cm高さ5cmのマフィンカップ6個分)
ガーナブラック 3枚(165g/刻んでおく)/卵黄 Mサイズ2個分/牛乳大さじ2/卵白 Mサイズ2個分/砂糖 30g/薄力粉 30g

人気のガトーショコラを簡単かつ本格に!
【下準備】薄力粉はふるっておく。
【作り方】
1. ガーナブラックは50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムベらでゆっくりと混ぜて溶かす。
2.卵黄を1つずつ加え、その都度泡立て器で混ぜる。牛乳を3回に分けて加え、その都度混ぜてなめらかな生地にする。
3. 別のボウルに卵白を入れ、氷水にあてながら泡立てる。砂糖を2〜3回に分けて加え、ツノがピンと立つくらいのしっかりとしたメレンゲにする。
4. 2に3のメレンゲの1/3量を加え、ゴムベらでなじませるように混ぜる。薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5. 残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度ゴムベらでさっくりと、泡が見えなくなるまで混ぜる。
6.型に流し入れ、160℃(予熱あり)のオーブンで15〜20分焼く。しっかりとふくらみ、竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。網などにのせて冷ます。

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困ったときは“チョコのプロ”にSOS!必見サイト

 手作りチョコに挑戦したものの、なぜかレシピ通りにできない…そんなお悩みは“チョコのプロ”に解決してもらおう!ロッテ ガーナミルクチョコレートの公式サイトに新登場したのが、ガーナのスイーツコーディネーターが手作りチョコの質問や相談に答えてくれる「手づくりレスキューBBS」。“湯せんがうまくできない”“60人分の分量は?”など、自分の悩みや疑問を、プロに解決してもらえる便利なBBSだ。
 また、こちらのサイトでは270点以上の手作りチョコレシピを掲載しており、調理時間や材料、キーワードなど多彩な検索方法から好みのレシピを探すことができるうえ、手作りのワンポイントレッスンやラッピングのアドバイスも紹介。手作りチョコにチャレンジしたい人を、強力にサポートしてくれる。

ロッテ ガーナミルクチョコレート 公式サイト
【PCアドレス】www.lotte.co.jp 【携帯アドレス】mobile-ghana.jp またはQRコードより ※スマートフォンの無料アプリもあり