松屋銀座 屋上で恒例「美しくなるビアガーデン」オープン！塊肉に100周年記念ドリンクも

　まず、時間のかかる塊肉から先に焼き始める。強火で温めた鉄板で肉の表面とローズマリーに焼き色をつけ、耐熱フィルムで包んでから鉄板に設置したセルクルの上でじっくり火を通す。焼き上がった塊肉はカッティングボードの上でしばらく休ませ、その間に豚肉や鶏肉、ソーセージ、野菜などを焼いてBBQを楽しもう。

　フィルムを外して塊肉をカットし、美しいピンク色の切り口が現れたら出来上がりの印。お好みで肉用のスパイスにカカオニブ、ラプサンスーチョン（中国紅茶）、米麹、タレは柑橘おろしタレとガーリック醤油タレの2種類がある。