こだわりの麻婆豆腐が大集合！ 伊勢丹新宿で「新宿 麻婆豆腐百貨店 2026」開幕

　人気麻婆豆腐イベント「新宿 麻婆豆腐百貨店 2026」が1月7日から新宿伊勢丹のフードコレクションでスタートする。こだわりの麻婆豆腐が集まる催事で、今回で3回目の開催。町中華からミシュラン三ツ星シェフ監修のレストランまで全9店舗が出店、それぞれこだわりの“シビ辛”麻婆豆腐を提供する。

　初参加は、ニューヨークのミシュラン三ツ星シェフが監修する「ヒツジパブリック」、「turandot臥龍居」、完全予約制の「4000 Chinese Restaurant」の3店舗。

「ヒツジパブリック」が提供するのは、「ラムと魚介のブイヤベース麻婆豆腐」。ミシュラン三ツ星シェフ米澤文雄氏、東京・札幌で一つ星を獲得した田窪大祐氏と佐藤大典氏が監修する美味しいヒツジ料理を味わえるカジュアルビストロによる、ラム肉を使った麻婆豆腐で、ムール貝、海老、イカ、スズキ、魚貝の旨味が溶け出した濃厚なブイヤベースに定番の麻婆豆腐をアレンジした。

　脇屋友詞氏が手掛けるモダンチャイニーズ「turandot臥龍居」は、「牡蠣のビリッとしびれる麻婆豆腐」を提供。牛ひき肉のコクと牡蠣の旨みを合わせ、Wakiya特製豆板醤で深みと奥行きを出した特徴的な麻婆豆腐だ。

「4000 Chinese Restaurant」は菰田欣也氏が手掛けるモダンチャイニーズレストラン。提供する伊勢丹新宿店限定の「麻婆白子 菰田スペシャル」は、四川の技と日本の繊細な食材が出会って生まれた冬だけの贅沢な麻婆豆腐。なめらかで濃厚な白子を麻婆豆腐の主役にした一品で、白子のとろける食感を残しながら、豆板醤、花椒、自家製辣油の奥行きある辛みと調和する。

　その他出店するのは、大阪中華サワダ飯店 、四川料理・麻辣十食 、横浜中華街 重慶飯店 /、陳家私菜 /、株式会社マーボードウフ 、古樹軒 心斎橋店。

　1月12日まで。