「虎ノ門ヒルズ」食の新エリア誕生！4階ダイニングでビブグルマンの味や個性派酒場をハシゴ

　焚き火イタリアン「falò＋（ピュウファロ）」は、『ミシュランガイド東京2024』ビブグルマン獲得店の代官山「falò」が手掛けた新店。代官山店のシグネチャーをブラッシュアップした虎ノ門限定の新メニュー「ポルケッタ」は、フェンネルと豚肉のなれ（発酵させたもの）を巻いた豚バラ肉に低温で火を入れ、外側を炭火で焼き上げて肉の旨みと脂の甘みをギュッと閉じ込めた。

「カルトッチョ（魚の包み焼き）」は、季節の魚をアサリだしとパンを使って発酵させたしょうゆで蒸し焼きにしたもの。ドリンクにはイタリアのナチュラルワインがそろい、グラスワインでも8種類ほど提供。スタッフが会話しながらおすすめのワインを紹介してくれる。