「東京ラーメンストリート」ご当地エリアに青森「ひらこ屋」＆「みそきん」リアル店舗登場！

　2店舗目の期間限定「ご当地ラーメンチャレンジ」店舗「みそきん」は、動画クリエイターのHIKAKINがプロデュースする「みそきん」初のリアル店舗（営業は来年2月23日までを予定、予約制）。故郷・新潟の思い出の味を原点に全国各地を食べ歩き、自ら研究を重ねて完成させた味噌ラーメンは、豚骨と鶏ガラを別々に炊き出したスープに、新潟白味噌をベースにした特製味噌だれを合わせた芳醇で奥深い味わいが特徴。

　店主のHIKAKINは「もともと新潟県妙高市の出身で、信州の白味噌を使った味噌ラーメンが地元ですごく人気。その味が忘れられずにそれをもとにベースを作って、東京に上京してきた下積み時代、元気が出なくて落ち込んだ時に食べたいろんなラーメンからヒントを得て、自分の生き様をギュッと凝縮したような元気が出る一杯に仕上がったと思います」とコメント。

　看板メニューの「味玉みそきん」は、豚骨と鶏がらを別々に炊き出したWスープに、新潟白味噌をベースに複数の味噌をプレンドした特製だれを合わせ、注文ごとにしょうが、ニンニク、すりごまを加えて鍋で熱を入れて仕上げたもの。シャキシャキの炒めもやし、とろとろのチャーシュー、歯ごたえのあるメンマ、半熟の味玉、ピリ辛の特製ラー油がトッピングされ、どこかほっとする飽きのこない味わいだ。