代官山のスプリングバレーブルワリー東京（SVB東京）は、6月21・22日の2日間、「寿司×クラフトビール フェス in SVB 東京」を開催する。

　スプリングバレーブルワリー株式会社の創業10周年を記念した特別企画の第4弾「ENJOY! CRAFT 夏祭り2025」のスタートイベント。日本の“夏祭り”をテーマに、クラフトビールや食のエリアでものづくりに関わる人たちと組んで、クラフトビールと日本の食文化の新たな魅力を体験できる企画を展開するもの。

　当日は、グルメ回転寿司「まぐろ問屋　三浦三崎港」などの株式会社ネオ・エモーションで、クラフトビールと寿司のペアリングを提案する。

　イベントには、CRAFT BEER BASE（大阪）、大山Gビール（鳥取）、CHORYO Craft Beer（奈良）、Far Yeast Brewing（山梨）、ヤッホーブルーイング（長野）、横浜ベイブルーイング（神奈川）、SPRING VALLEY BREWERY（東京・京都）などクラフトブルワリーが10社が参加。提供されるクラフトビールは「日本ならではの醸造技術で実現したビール」をテーマに選ばれている。また、城山ブルワリー（鹿児島）、Teenage Brewing（埼玉）、南横浜ビール研究所（神奈川）とは寿司に合わせたコラボビールを開発した。

　ホテル椿山荘東京（文京区）の初夏の風物詩「ほたるの夕べ」がいよいよラストスパート。四季だけではなく、椿・桜・新緑・蛍・涼夏・秋・冬の7つの季節に分け、美しい情景を提案する同ホテル。毎年「ほたるの夕べ」取材を行う記者が、今年初めてホテル棟3階のイタリア料理「イル・テアトロ」のディナーを体験した。

　1954年からスタートし、昨年で70周年を迎えた「ほたるの夕べ」は、新緑の時期から蛍の情景が楽しめることで人気のイベント。2000年からは蛍の育成にも取り組み、自社の施設などで蛍の幼虫を飼育して庭園内に放流。蛍が生息しやすい環境の整備や、子どもたちに育成を通じた学びの場も提供している。今年は庭園内に新たな蛍鑑賞スポット「ほたる坂」が登場。さらに、昨年からバンケット棟の屋上で都市養蜂も開始した。