【冬の鍋特集】今年の鍋のトレンドは“痺れ”“スパイス”“伸びるチーズ”がキーワード

 寒くなったら恋しいのが鍋。鍋は温まるだけではなく、野菜もたっぷり摂れてヘルシーなイメージが浸透。そして、スープさえつくれば、具材を入れるだけという手軽さで、冬の定番人気メニューだ。今年はどんな鍋がトレンドなのか? 今年流行の鍋が食べられるサイトや店を紹介する。

食べる部分によって味わいが変化?!

 トレンドの痺れとチーズが1度に味わえるのが、#802 CAFE&DINER 渋谷店(東京・渋谷)の「モッツァレラチーズと痺れ麻辣ソースのスパイスカレー鍋」(1人前1480、2人前から)。

 1月31日までの期間限定で提供しているこの鍋は、トマトやズッキーニ、パプリカなどのカラフルな具材を入れたスープカレー鍋。鍋の中央に置かれたトマトにたっぷりのモッツァレラチーズをかぶせ、さらにその上から山椒の効いた麻辣ソースをかけることで「イタリアン」「中華」「カレー」と食べる部分によって3つの味わいが広がる。

 スープカレーは鶏ガラをベースに数種類のスパイスを加えているので、じんわりとした辛さで体の中からポカポカに。追加チーズでまろやかさを足して味に変化をつける事も。
 〆はチーズリゾットと痺れ麻辣カレー麺からチョイス。まろやかさとトレンドの痺れ、どちらで〆る?

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