ポモドリーニとバジリコ、ブッラータチーズのブルスケッタ【木村秀行シェフの食パンアレンジレシピ】

 本来であればイベントが盛りだくさんだったけれど、今年はおうちで楽しむことになった特別な年末年始。全国で119店舗を展開する食パン専門店「純生食パン工房 HARE/PAN(ハレパン)」が、年末年始のおうち時間を楽しく豊かにするために、食パンを使ったアレンジレシピを提案。世田谷・経堂にイタリアンレストラン「タベルナ・バルボーネ」をオープン予定の木村秀行シェフが考案したパーティー用アレンジメニューをご紹介します。
プチトマトの赤とバジルの緑が華やかな「ポモドリーニとバジリコ、ブッラータチーズのブルスケッタ」
【材料(4人分)】
ハレパン 1cm幅にスライスしたものを2枚
ブッラータチーズ 1個(約100~120g)
プチトマト 10個
バジル 4枚
ニンニク 1/2片
エキストラバージンオリーブオイル 適量
塩 ひとつまみ
黒こしょう 適量


【作り方】
1. 1cm幅にスライスしたハレパン2枚をトーストし、生のニンニクをこすりつける。
2. ボウルに半分に切ったプチトマト、ちぎったバジル、エキストラバージンオリーブオイル、塩、黒こしょうを入れて混ぜ、ハレパンにのせる。半分にカットしたブッラータチーズ(なければモッツァレラチーズで代用可)をのせる。

〈POINT〉
ポモドリーニとはプチトマトのこと。ブッラータチーズは、水牛のモッツァレラチーズの中に生クリームを入れたフレッシュチーズです。
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