ハードブレッドの名店やSNSで話題のデリも！「渋谷 東急フードショー」の商業施設初出店がすごい
渋谷マークシティにグランドオープンを果たした渋谷駅周辺最大規模のフードエリア「渋谷 東急フードショー」。3ステップに分けた全面改装の最終ステップとして渋谷地下街（しぶちか）にオープンした「デリゾーン」の中で、最も注目したいショップが商業施設初出店となる4店舗だ。六本木で話題のブーランジェリーからSNSで人気の料理家まで、「渋谷 東急フードショー」バイヤーが自信を持っておすすめする4ショップに迫る。
「bricolage bread & co.」のシグネチャーブレッド「ブリコラージュブレッド」1／4個400円（税込）、1／2個800円（税込）、1個1600円（税込）
パン好き注目の「ブリコラージュ」が渋谷に！
六本木ヒルズ・けやき坂テラスのブーランジェリー「bricolage bread & co.（ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー）」が商業施設初出店。大阪のブーランジェリー「ル・シュクレ・クール」の岩永歩店主と、表参道の三つ星フレンチ「レフェルヴェソンス」の生江史伸シェフ、代々木のカフェ「フグレントウキョウ」の小島賢治バリスタがコラボレーションした同店では、国産小麦全粒粉にこだわったハードブレッドやヴィエノワズリーが人気である。
そんな同店のシグネチャーブレッド「ブリコラージュブレッド」は、ディンケル粉・ライ麦などを使用し、小麦粉と水、酵母と塩というシンプルな素材を生かしたハードブレッド。水分が多くもっちりした生地と、おだやかな酸味が特長のパンだという。そのほかにも卵と乳製品を使わないで焼き上げた食パン「パン・ド・ミ」やフランス産発酵バターと全粒粉で仕上げた「クロワッサン」など、パン好きなら毎日通わずにいられないブーランジェリーが渋谷にも誕生した。