煙に包まれた黒パフェも！新宿に世界初のインナービューティカフェ＆レストラン「プロラボカフェ」誕生

「プロラボカフェ」とは、独自の “インナービューティ12ポリシー” を基にしたメニューで “安心して食べる幸せ” と “内面からの美しさ” を提案。ヤシ殻活性炭を使用した漆黒のチャコールクレンズパフェなど、他では見たことのない斬新なフードやスイーツがそろう同店から、本紙記者がいち早くおすすめメニューを体験した。

　各線「新宿三丁目」駅A2出口より徒歩約2分。伊勢丹新宿店にほど近い新宿通り沿いに面した「エステプロ・ラボ新宿店」の奥に併設されている白亜の空間が「プロラボカフェ」だ。「低GI」「オーガニック野菜・果物使用」「白砂糖・化学調味料・合成保存料・合成着色料不使用」など、独自に設定した “インナービューティ12ポリシー” を守りつつ、おいしいのはもちろん体にもやさしいメニューばかり。「エステプロ・ラボ」が展開する商品も使用され、酵素ドリンク「ハーブザイム  113 グランプロ」やファスティングアシスト食「ファストプロミール」などが気軽に味わえるのもうれしい。

“カラダの内側からキレイになれること” を追究した究極のギルトフリーカフェ＆レストラン。同店の山下裕料理長は、メニュー開発にあたってのコンセプトを「体にいいものをおいしく食べていただきたい。さらに楽しい演出などでお客様に喜んでいただきたい。インナービューティというカテゴリーの中で、レストランが本来あるべき姿を新たに確立していきたいと考えています」と語る。