— 近年、注目された背景
　多くのチョコレート製品は、製菓用クーベルチュールというすでにチョコレートとして加工されている物を原料としています。それに対しカカオもワインやコーヒーと同じ農作物という視点から、収穫から製造までの全行程を作り手が一貫して行うという動きが広まりつつあります。bean to bar（豆から板）の動きは以前からあったものの、2005年ごろから活発になり2007年NYのブランド「マスト・ブラザーズ」が世界的に大ヒットし、日本でも注目されるようになりました。

— been to bar の楽しみ方
　シンプルに“産地”を味わうのが基本的な楽しみ方です。“ベネズエラ産トリニタリオ種カカオ70％”といったように、シングルオリジン（単一の生産地から1種類のチョコレート）を味わいます。含有量の違いや、砂糖入り・無しで食べ比べてみても面白いでしょう。

— 産地による特徴の違い
　ガーナやコートジボワールなど、アフリカで作られるカカオは、チョコ独特の苦み（タンニン）もあって力強い味わい。ベネズエラはナッツっぽく、酸味もありまろやかな特徴。エクアドルは、固有の希少なカカオ「ナシオナル」などを栽培しており、ジャスミンや花のブーケ、蜂蜜のような香りと味わいが特徴的です。希少なカカオなどと出会ったら、買ってみると良いでしょう。

— テイスティング法＆チェックポイント
　まず、水などで口の中の余分な味を取り除きます。ちなみにテイスティングの際、チョコレートとコーヒーは、お互いのフレーバーを消してしまうため一緒には味合わないほうが良いでしょう。目で見て（色ツヤをチェック）音を聞いて（耳元で割ってみてパキッと音がすれば適切にテンパリングされている）、香りを嗅いで（産地の違いをチェック）、味わいます。味わうときは舌の上に乗せ、どのように溶けるかを確認。カカオバターが入っているとゆっくり溶けていきます。そして甘み、酸味、苦み、塩味などを感じましょう。

— 海外のチョコレート食文化
　かつてチョコレートは飲み物として楽しまれていて、今もスペインを始めイタリアなどヨーロッパ各地ではホットチョコレートを一般的に飲む習慣があります。ミルクや砂糖の他、お酒やスパイスを入れるなど、国によって特徴があります。

　吉田鋼太郎が主演するドラマ『東京センチメンタル』（テレビ東京系、金曜深夜0時12分）が好評だ。吉田演じる東京・言問橋の和菓子店の亭主で、55歳独身バツ3の久留里卓三の恋模様を描く。お相手は、今は亡き親友の妻、キャバクラ嬢、女子大生とさまざま。恋多き卓三は、柴又、押上、人形町、佃島に浅草・観音裏など東京の町を歩き、食べて、デートをし、恋心を募らせる。2014年の年末に同じタイトルでスペシャルドラマとして放送されており、今回はそれが連続ドラマになった形だ。

　初回放送日となった13日には、吉田自ら愛宕神社を訪れ、ドラマの高視聴率祈願。吉田は「主演という立場で、ヒット祈願を、由緒ある愛宕信者で祝詞を奏上していただき、身が引き締まる思いです。このご祈祷が高視聴率につながれば、今回関わったキャスト、スタッフ一同、作り上げてきた甲斐がありますね。なるべくたくさんの方に見ていただけるよう、皆さんに愛される作品になれば」
　吉田は今年元旦、かねてから交際していた22歳下の女性と結婚。お参りは、自身の結婚成就のお礼を兼ねていた。

「個人的には、“恋する50男”を卒業した私ですが、ドラマではまだまだ恋を続けたいと思います。このドラマに登場する個性豊かな美しいマドンナたちに抱く恋心を楽しんでいただければ幸いです」と、意気込んだ。

　29日放送の第3回のマドンナは川栄李奈。人形町で、ひょんなことから卓三と出会う女子大生を演じる。川栄は「（吉田は）大先輩なので、いろいろとリードしてくださって、すごく楽しかったです。とてもお優しい方で、お芝居の面でもとても勉強になりました。楽しくもあり、笑いもあり、悲しくはないけど、切ない部分もあって、本当に面白いドラマになっていると思います」と語っている。
他のレギュラー出演者に、高畑充希、片桐仁、大塚寧々、小栗旬ら。

　13歳で本格的にデビューし、現在20歳の松岡茉優は、キュートなルックスと確かな演技力で映画やドラマ、さらにバラエティーなどにも引っ張りだこ。今月30日には、大人気コミックスが原作の『猫なんかよんでもこない。』にヒロイン役として出演する。癒しの時間だったという撮影を振り返る。

　新ドラマが各局でスタートする。ドキドキやワクワク、スリル……さまざまなドラマが顔をそろえるなかで、やはり注目されるのが月９の本格ラブストーリー『いつかこの恋を思い出してきっと泣いてしまう』だ。本作で初共演＆主演する有村架純と高良健吾に聞く。

　TV、アプリ、小説、コミックとさまざまな形態でブームの「人狼ゲーム」。映画でも、桜庭ななみ主演『人狼ゲーム』、土屋太鳳主演の『人狼ゲーム ビーストサイド』に続く第3弾『人狼ゲーム クレイジーフォックス』の公開が決定した。主演は、映画、ドラマ、舞台と幅広く活躍する大注目の高月彩良。

「撮影期間が短かったので、とてもハードでした。でもずっとひとつの場所で撮影していたので、集中して演じることができました。人狼ゲームといえば、心理戦、頭脳戦なので、共演者の皆さんがお芝居をして嘘をついているのか、本当に嘘をついているのか分からなくなるぐらいに上手で、すごく怖い現場でした（笑）。今回はこれまでのシリーズに出てこない“狐”という新しいキャラクターだったので、どういう立ち位置にすればいいのかすごく悩みました。私が演じた役は、狂気を持つ女の子で、平気で嘘をついたり、人をだましちゃったりする女の子。だけど、そんな状況でも恋をしたりする、いろいろな気持ちを抱えた女の子だったので、演じる上で難しい部分はありました」

　ハードな現場での楽しみは？

「山梨で撮影だったんですけど、ある時ほうとうが出てきて、とても美味しかったんです。なんか現実に戻ってこれたような気分になりました（笑）。ケータリングも毎回おいしくて、それが毎日うれしかったです（笑）」

　前作との違い、そして今作の見所は？

「前2作のように、苦しい人狼ゲームが繰り広げられることに加え、友情や愛情、恋愛など、さまざまな人間関係、感情が描かれています。私が演じる主人公も、さまざまな側面を持っている女の子なので、そこに注目してほしい。ちょっと重たい作品だと思われるかも知れませんが、肩の力を抜いて見ていただきたいです。そうしたらドキドキハラハラの怖さだけではなく、物語そのものを楽しんでいただけると思います」