EPICURE オーナーシェフ 藤春幸治さん「これからの日本の食に“おいしい”の 一つ先にある多様性を」

【起業家の本棚】藤春幸治さんの起業家年表＆「その時の1冊」

[1991年]
15歳で料理人の道を志す

[1999年]
フランス、イタリアなどヨーロッパで料理人としての研さんを積む

[2003年]
有名外資系ホテルなどで料理長を務める

[2005年]
料理人としての腕をさらに磨くために渡米し、伯父であり全米トップ10シェフにも選ばれた杉浦勝男シェフの元で料理人としての哲学を学ぶ

[2011年4月]　
株式会社Wisteriaを創業。杉浦シェフの教えや、アメリカでの経験を生かし、新しい食文化「ケアリングフード」の概念を創案する　

[2014年4月]　
自身がオーナーシェフを務めるレストラン「EPICURE」を開店

[2015年]　
ケアリングフードの概念をさらに広めるため、株式会社ケアリングフードを設立

[2016年5月]　
本格派の美味しさを味わいながら健康管理も同時にできる、新ジャンルの冷凍食品「Hill’s Epicure（ヒルズ・エピキュール）」を監修

[2016年6月]　
活躍の場をさらに広げるため、エイベックス・マネジメントと契約を結ぶ

[2016年9月]　
自宅でできるケアリングフードのレシピをまとめた『あなたのカラダが21日で変わる「ケアリングフード」レシピ』（講談社）を出版

[2019年11月]
家庭で誰もが簡単に「ケアリングフード」を作れる、糖質制限・グルテンフリーの商品シリーズを監修

[2020年2月]
乳・卵不使用で、ビーガンの人でも食べることのできるアイス「ケアリングアイス」を監修

[2020年8月]
新潟県燕三条の米粉麺工場の経営を開始