鎧塚俊彦氏、今年のバレンタインのテーマは “JOY”「とにかく楽しんじゃえというコンセプト」

「トシ・ヨロイヅカ」のチョコレートについて「僕はもともとパティシエで、僕らがヨーロッパにいた頃は、日本でショコラティエは成り立たないと言われていた時代でした。それから自分なりに一生懸命チョコレートをやってきたのですが、世界で活躍するショコラティエに肩を並べるにはどうしたらいいか。そのためには自分で畑からやるしかないと思って、13年前から農園を始めました」と説明。

「その頃はビーントゥバーという言葉もなくて、ビーントゥバーの先駆者と言われた時に “ビーントゥバーって何ですか” というくらい先駆けの意識もなかったので、とにかくいいチョコレート、自分のチョコレートはこれなんだというものを作りたかった」という鎧塚氏。

　エクアドルのファームで収穫したカカオ豆を軸にした「Yoroizuka Collection 2024」について「毎年うちはテーマを作っているのですが、今年のテーマは “JOY”。いろんな思いはたくさんあるのですがとにかく楽しんじゃえ、ショコラを楽しもうよというのがコンセプトです。有名ショコラティエの方々が今年のイチオシを4粒に集約するというのをやってらっしゃるので、僕も7～8年前から今年を代表する4粒を出させていただいてます」と笑顔を見せた。