“貴金属より食物” 沢村貞子さんの哲学に飯島奈美も共感「私もそう」『沢村貞子の献立』第4弾

　昭和を代表する名脇役として活躍し、今年で没後30年を迎える俳優の沢村貞子さん（1908-1996）。沢村さんが26年半にわたって毎日書き続けた「献立日記」を元にしたNHK Eテレのミニ番組が「365日の献立日記」だ。その書籍化第4弾となる『沢村貞子の献立　料理・飯島奈美④』（リトルモア）刊行記念トークイベントが11月9日、東京・池袋のジュンク堂書店池袋本店にて行われ、フードスタイリストの飯島奈美が登壇した。

　累計発行部数9万部を超える『沢村貞子の献立　料理・飯島奈美』シリーズの第4弾となる本書は、シリーズ最多となる春夏秋冬全131品を収録。「365日の献立日記」では「献立日記」に残された料理名やわずかなメモを手がかりに料理を考案し、調理シーンの手元も担当している飯島。沢村さんのことを知ったのは、1988年に初版が発行されたエッセイ『わたしの献立日記』だった。

「昔の単行本を古本屋さんで手に入れて大事に読んでいました。やっぱりフードスタイリストの仕事をしていると、“普通の人は普段何を食べているのかな” と考えることがあるじゃないですか。この本は料理名がずらっと書いてあるので、“じゃあこれにしてみようかな” とか、ちょっとしたアイデアを参考にしたりしていました」