完成度の高い和牛メニューが楽しめる！六本木・和牛レストラン「六花」

　続いて「宮崎県産 黒毛種 有田牛」のテールとアキレスの煮込みを春巻きの皮で包み、すりおろした熟成コンテをトッピングしたもの。中華風の味つけはミスティ・コーヴのロゼワイン「エステート・ブラッシュ・ソーヴィニョン」にぴったり。

　スープは刻んだ香味野菜とフォアグラ入りのダブルコンソメに「山形県産 黒毛種 雪降り尾花沢牛」の薄切り肉、さらに削りたてのトリュフを贅沢にのせた。しゃぶしゃぶのように肉をスープに潜らせると、トリュフの香りと肉の旨みがじんわりスープに溶け出す。