銀座おのでらがハレザ池袋に廻転鮨　都内で2店舗目　永遠の定番「やま幸」まぐろなど本格江戸前鮨　やま幸ツナマヨ軍艦など本気の軍艦も

　鮨、天ぷら、鉄板焼き、麺といった伝統的な日本食を海外へと伝えている「銀座おのでら」が「廻転鮨 銀座おのでら ハレザ池袋店」をオープンした。連日満席の表参道の本店に続いて都内では２店舗目。通学や通勤、買物や観劇などで訪れる人たち、外国人観光客らで賑わう池袋で、職人たちの技がこらされた本格江戸前寿司を提供し、日本食の魅力を池袋からも発信する。

　ハレの日も、普段よりも少しだけ特別感のある食事をカジュアルな気分で味わいたい日にも似合う店。“廻転”とはあるもののタブレットで注文すると直接提供されるスタイルで、店の中央に置かれた白木で囲われたカウンターのなかで、職人とスタッフがきびきびと動き“まわる”。

　提供するのは、「銀座おのでら」が推す厳選されたネタ。定番で永遠のいち推し、有名仲卸「やま幸」まぐろは、大トロ、中トロ、赤身、赤身漬けを一貫から提供。職人の丁寧な技が詰まった「江戸前仕込み 小肌」「江戸前仕込み 煮穴子」といった人気メニュー。えびに串打ちをして茹で上げた「江戸前仕込み 蒸しえび」をラインアップしている。

　軍艦メニューには、通常メニューよりも具材を大振りに仕立てて素材選びにこだわりぬいた「本気の軍艦」も。「やま幸」のまぐろを使用して作った贅沢すぎる「本気のやま幸ツナマヨ軍艦」や「やま幸まぐろ納豆軍艦」、サーモンをラー油、マヨネーズなどであえた「スパイシーサーモン軍艦」など、気軽に楽しめる廻転鮨ならではのメニューもある。