オリーブの恵みをおなかい〜っぱい！【地元で食べるとやっぱりウマイ〜香川県編〜】

伝統の醤油もオリーブの恵みで！『花醤』　

　オリーブの恵みは小豆島の特産品である醤油にまで広がっている。
　創業80余年の歴史がある小豆島の醤油メーカー株式会社ヤマヒサは、伝統を守りながら、こだわりの原材料と製法で本物の味を追求している。蔵には登録有形文化財にもなっているいくつもの大きな桶と、近代的な設備が並び立ち、醤油の新たな可能性も切り開かれている。
　醤油だけでも豊富な商品ラインアップのなかに『花醤（はなびしお）』という醤油がある。この醤油はオリーブの恵みで作られているもの。自社栽培のオリーブの花から取り出した酵母を使って仕込んでいるという。

　フレッシュで女性の気を引きそうな瓶のフォルムやパッケージは、小豆島出身のオリーブオイルソムリエで、醤油ソムリエールでもある黒島慶子さんがプロデュースしたものだそう。
　オリーブと土地由来のもののマッチングはさらに進んでいきそうだ。