お酒に合うにぎり寿司やうにプリンが絶品！新宿三丁目「鮨ト酒 日々晴々」オープン

　にぎり寿司の盛り合わせ「晴々盛り 5貫」は宇和島産の本マグロ 漬け、あじ 塩れもん、さっと炙った甲いか カラスミ、梅肉を添えた鯛 煎り酒、ズッキーニ 塩炙り。どれも旬の味わいを生かした仕事がしてあるので、醤油はつけずにそのままパクリ。ほどよい酸味の赤シャリは赤酢にバルサミコ酢を加えている。

　本日は特別に裏メニューの脂ののった燻製 サーモンの塩炙りも登場。普段はモバイルオーダーで2回目以降の来店客のための1貫で、こうしたサービスも同店の楽しみのひとつ。

　さらにお酒のアテとして寿司屋には珍しい「ラムカツ ～香草パン粉～」が続く。地中海生まれの万能調味料、ハリッサとラム肉の組み合わせがぴったり。こちらには日替わりのグラスオレンジワイン「ポデーリ・ダル・ネスポリ」を合わせた。