エスニックつまみ、えびの揚げトースト【午前0時に揚げてみた】
☆低温でじっくり揚げる
「えびに火が通るのに時間がかかるので、低温から揚げ油に入れてゆっくり揚げましょう。高温でいっきに揚げると、えびに火が通るまえにパンが焦げてしまいます。食パンの縁が下がって中央がふっくらしてきたら油から取り出します」
【おまけ】
えびだんごに形をアレンジ！
5mm角に切っている写真
えびだんごにして形をアレンジしてもいい。3）で6等分にしたえびペーストを丸めて、5mm角に切った食パンをまぶし、軽くきゅっと握って形を整える。食パンに挟んで揚げるより短時間でカリッと揚がる。