カリッ、ジュワ〜！10分から揚げ【午前0時に揚げてみた】

3.中温の揚げ油に入れて、カラッとするまで揚げる
　直径20cmのフライパンに深さ5〜6cmまで揚げ油を入れる。中火で熱して170℃前後の中温になったら2）を入れる。衣が少し固まってきたら、菜箸でゆっくりかき混ぜながら揚げる。途中で肉が浮いてきたら上下を返す。表面がカリッとしたら取り出して油をきる。



【迷ったら基本に帰ろう！】
【鍋は揚げもの専用鍋でなくてもOK】
【油の温度の確かめ方】
【揚げるコツ：絶えずかき混ぜながら揚げる】
【揚げるコツ：一度にたくさん入れずに油の温度を安定させる】
【油をきるバットと網がなければアルミ箔や新聞紙でもOK】