パリパリ春巻き【午前0時に揚げてみた】

＜ポイント＞
「巻くときは空気を抜くことが最大のポイント。空気が入ってしまうと皮が破裂する原因になります。最初の1巻きめで空気をしっかり抜くように意識して。左右を織り込むときにもひと指し指で押さえて空気を抜くと、形もきれいに決まります」

1〜2巻きして、最後の角の2辺に小麦粉を水で溶いた〈のり〉をぬってしっかりとめる。