プロ級のサクサク感!山菜のミニかき揚げ【午前0時に揚げてみた】

<ポイント>
バラバラになっても修正しやすい、小さめサイズで揚げる

「かき揚げの具がバラバラに散ってしまうのが心配…という悩みの対策は3つ。
①2口で食べきるくらいの小さめサイズで揚げる。
②具を鍋肌に添わせながら静かに入れる。
③具が広がったら箸とスプーンで寄せて、そのまま固まるまで数秒待つ。薄い衣なら固まるまえに箸で修正できるので、慌てなくても大丈夫!」


春の味を満喫!サクサク食感は薄づき衣の成せる業


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