日本の食文化を世界に、未来に伝えることの重要性とは【BEYOND 2020 NEXT FORUM】

俳優・小澤雄太(劇団EXILE)
 実家がすし店だったことから料理に関心を持ったという小澤氏は「僕は所属事務所が展開するLDH Kitchenで、まかない飯をコンセプトにした〈男THE飯〉というメニューを作っており、先日は浜松市とのコラボメニューとして浜名湖のウナギを使ったメニューを考案しました。浜名湖のウナギの養殖は120年の歴史があり天然に負けないほどおいしい。そういった日本が育ててきた食文化を国内外に発信していきたい。僕は俳優なのでエンターテインメントとかけ合わせて、紹介できたらと思っています」と語った。
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